脂肪、日本蜡、松脂和皂质是广泛应用于食品、化妆品、医药、化工、日化及油漆涂料等行业的重要原料或中间体。它们的理化性质、纯度及组成直接影响最终产品的质量、安全性和性能表现。因此，对这些物质的准确检测与分析至关重要。检测的主要目的在于鉴定其种类、评估其质量等级（如纯度、杂质含量）、监控加工工艺的稳定性以及确保产品符合相关的法规和安全标准。针对脂肪，涉及酸败、氧化稳定性等指标；日本蜡以其独特的熔点和组成区别于其他蜡；松脂则需关注其酸值、软化点及松香酸含量；皂质则与洗涤力、泡沫性能和残留碱量密切相关。
针对脂肪、日本蜡、松脂和皂质，常见的核心检测项目包括：
脂肪： 酸价/酸值（AV）、过氧化值（POV）、碘值（IV）、皂化值（SV）、不皂化物含量、水分及挥发物含量、熔点、脂肪酸组成分析（GC）、重金属含量（如铅、砷、汞）、黄曲霉毒素（若为食用油脂）、氧化稳定性（如Rancimat法）。
日本蜡： 酸值（AV）、皂化值（SV）、碘值（IV）、熔点（滴点或环球法）、不皂化物含量、灰分、外观（色泽、状态）、脂肪酸及高级脂肪醇组成分析（GC）。
松脂： 酸值（AV）、皂化值（SV）、软化点（环球法）、颜色（加纳色号或罗维朋色标）、灰分、不皂化物含量、松香酸含量（GC或滴定法）、主要成分（如枞酸、海松酸等）分析。
皂质： 总脂肪物含量、游离碱含量、游离酸含量、水分及挥发物含量、氯化物含量、不皂化物含量、乙醇不溶物含量、泡沫性能、pH值。对于皂粒或皂基，还需检测脂肪酸组成。
这些物质的检测依赖于一系列标准化的化学分析、物理测试和仪器分析技术：
滴定法： 这是测定酸值（AV）、皂化值（SV）、碘值（IV）、游离碱/游离酸含量的基础方法。利用酸碱中和反应或氧化还原反应进行定量。
重量法： 常用于测定水分及挥发物含量、灰分、不皂化物含量、乙醇不溶物含量等。
仪器分析法：
物理测试法：
为确保检测结果的准确性、可靠性和可比性，检测活动必须严格遵循国家、行业或国际公认的标准方法。常用的标准体系包括：
脂肪（油脂）：
日本蜡：
松脂：
皂质：
选择适用的检测标准是得出准确、有效结论的基础，也是产品合规的重要依据。实验室在进行检测时，必须严格按照所选标准进行实验操作和质量控制。
